大骨頭湯的做法,骨頭湯的熬制方法

?美食知識 ????|???? ?2021-05-30 11:44
骨頭湯味道鮮美,湯汁又濃又白,營養豐富又好喝,估計很多人都喜歡在家熬制骨頭湯,我也是很喜歡在家熬制骨頭湯,熬制骨頭湯不用加什么料照樣可以使熬出來的骨頭湯,主要是要掌握好技巧。
骨頭營養豐富,深受大家的歡迎,最受歡迎的做法就是用骨頭來熬湯,熬出來的骨頭湯又白又濃,味道鮮美醇厚,營養豐富又好喝,我家孩子很喜歡喝骨頭湯,我也是經常會在家熬制,熬好的骨頭湯用來下面條、粉等都非常的好吃,很多人會說熬制出來的骨頭湯不濃白,下面就來分享一下骨頭湯加什么料湯變白。

大骨頭湯的做法,骨頭湯的熬制方法
一、骨頭湯加什么料湯變白
骨頭湯營養豐富,湯汁濃白,味道鮮美醇厚,非常的好喝,熬制骨頭湯,是不用什么料,照樣可以使熬出來的骨頭湯又白又濃,只要掌握好技巧,可能有的人為了使骨頭湯變白,會加入其其它的食材,但是這樣熬制出來的骨頭湯就不醇正了,我也經常在家熬制骨頭湯,不加什么料熬出來的骨頭湯一樣又濃又白。
二、骨頭湯制作步驟
1、準備食材:大骨頭兩根、姜、蔥、黃酒、鹽、豬油
2、選擇新鮮的大骨頭,把骨頭從中間剁開,用水洗干凈,浸泡半個小時,浸泡出血水,浸泡好后洗干凈,涼水下鍋焯水。
3、加入姜片、蔥段、黃酒,大火燒開,把浮沫撇干凈,焯好水撈出來沖洗干凈,炒鍋里加入一點豬油,再加入姜片炒出香味。
4、把豬骨頭放進去煸炒一下,煸炒至大鍋頭微黃就可以了,再加入足夠的開水煮開,用大火煮五分鐘,把骨頭連湯倒進砂鍋中。
5、用中大火熬制,保持湯翻滾的狀態,熬制兩個小時以上,也可以根據自己的喜好放入自己喜歡的配菜,像白蘿卜、玉米等,時間到后加入鹽調味就可以了。
小技巧
1、想要熬出來的骨頭湯濃白,要選擇新鮮的骨頭,骨頭要剁開,用時浸泡出血水,涼水下鍋焯水,這樣可以很好地去除大骨中的血污,熬出來的大骨湯濃白醇厚。
2、想要熬制出來的骨頭湯濃白,還有一步非常重要,就是把大骨煸炒一下,煸炒至微黃,最好用豬油來煸炒,煸炒好后加入開水,這樣熬出來骨頭湯味道香醇,又白又濃。
3、火候一定要掌握好,大火出濃湯,小火出清湯,所以一定要用中大火熬制,保持湯翻滾的狀態,熬制的時間一定要足,這樣熬出來的湯又白又濃。
總結:骨頭湯就熬制好了,味道鮮美醇厚,湯汁又白又濃,營養豐富又好喝,想要熬出來的骨頭湯濃白,不用加什么料,只要掌握好技巧,自己在家就可以熬制出來又白又濃,醇正好喝的骨頭湯,喜歡喝骨頭湯的可以試試。
  
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