茄子怎么做好吃(紅燒茄子的家常做法)

?美食知識 ????|???? ?2021-05-18 21:59
茄子怎么做好吃(紅燒茄子的家常做法)
茄子是我們再熟悉不過的蔬菜了,實惠又好吃,口感軟糯,營養豐富又好吃,自從吃了我姨夫燒的茄子,就愛上茄子了,我姨夫是廚師,自己開的飯店,燒茄子放生抽、蠔油、白糖、雞精等調料最出味,其實想要燒茄子好吃又出味,茄子的前期處理也很重要。
茄子是我們生活中經常吃的蔬菜,營養豐富,好吃還實惠,最開始我是不喜歡吃茄子的,但是有一次去我姨家,吃了我姨夫做的燒茄子,從此就愛上了茄子,我姨夫是廚師,自己開飯店一二十年了,我就跟著姨夫學了燒茄子,現在經常自己在家做,好吃又下飯,下面就來分享一下燒茄子用什么調味料最出味。

茄子
一、燒茄子用什么調味料最出味
茄子營養豐富,實惠又好吃,深受大家的喜歡,燒茄子又香又軟,入味又好吃,非常的下飯,燒茄子放蠔油、白糖、雞精、生抽等調料,都可以使燒出來的茄子味道鮮香又好吃,不過每個人的做法都不一樣,放的調料也不一樣,其實想要燒茄子最出味,茄子的前期處理也是很重要,每一步都很重要,這樣才可以做出好看又好吃的燒茄子。
二、燒茄子制作步驟
1、準備食材:紫茄子、姜、蔥、蒜、生抽、老抽、蠔油、白糖、淀粉、鹽、雞精、醋
2、做燒茄子最好是選擇紫茄子,做出來顏色好看又好吃,要選擇嫩一點的茄子,把茄子洗干凈,去掉兩頭不用去皮,切成大一點的滾刀片。
3、把切好的茄子放碗里,加入一點鹽攪拌均勻,腌制十分鐘,把蔥姜蒜洗干凈,蔥切蔥花,姜切絲,蒜切末備用。
4、接下來調料汁,碗里加入兩勺生抽,一勺老抽,適量的鹽,半勺醋、一勺蠔油,一勺白糖,少許雞精,一勺淀粉,適量的水,攪拌均勻備用。
5、茄子腌制好后,用水沖洗一下,擠干水分,起鍋燒油,油熱放入姜絲、蒜末爆香,倒入茄子,大火翻炒至茄子變軟,倒入調好的料汁,翻炒均勻,煮一會,大火收汁,放入蔥花出鍋即可。
小技巧
做燒茄子要選擇新鮮的嫩一點的茄子,做出來口感更好,茄子切好后,用鹽腌制一下,這樣炒出來茄子不會變色,好看又好吃,炒的時候要用大火翻炒。
總結:燒茄子就做好了,鮮香入味,又香又軟還不油膩,顏色好看又好吃,制作還非常的簡單,燒茄子可以根據自己的口味來放調料,想要做出來的燒茄子出味好吃,每一步都很重要,喜歡吃燒茄子的可以按照我的步驟做一下,保準做出來的燒茄子入味好吃。
  
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