醉蝦的做法,分享一下如何在家做醉蝦

?美食知識 ????|???? ?2021-03-11 17:18
說到醉蝦,都要流口水了,肉質鮮美,口感飽滿,鮮美醇香,太好吃太過癮了,醉蝦是江浙滬一帶的一道特色名菜,醉蝦的做法也是很簡單,醉蝦就是用新鮮的活蝦,加上料汁制作而成,鮮美爽滑,吃了回味無窮。
醉蝦相信很多人都喜歡吃,醉蝦也是江浙滬一帶的一道特色名菜,肉質鮮美,鮮美醇香,口感飽滿,吃過后回味無窮,我也是很喜歡吃醉蝦,自己在家做醉蝦,制作簡單又好吃,主要是吃著也放心,醉蝦一定要用活蝦來做,不過每個人做醉蝦的方法也都不一樣,下面就來分享一下如何在家做醉蝦。
醉蝦
一、醉蝦制作步驟
1、準備食材:新鮮海蝦、姜10克、蒜10克、青杭椒適量、紅杭椒適量、生抽10克、海鮮醬油100克、香菜適量、香醋10克、白糖10克、高度白酒50克、花雕酒100克、芥末適量
2、做醉蝦一定要用鮮活的蝦來做,用河蝦或者海蝦都可以,最好是小一點的蝦,3之5公分的蝦最好,把蝦剪去蝦腳蝦須,然后洗干凈,瀝干水份放碗里,加入高度白酒,浸泡五分鐘。
3、接下來調料汁,姜蒜洗干凈切末,青杭椒、紅杭椒洗干凈切小段,香菜洗干凈切段,全部放進碗中。
4、加入生抽、海鮮醬油、香醋、白糖、高度白酒、花雕酒,再加入一點芥末攪拌均勻,醉蝦的醉汁就調好了。
5、把蝦里面的白酒倒出來,把調好的料汁均勻地澆在蝦上面,蓋上蓋子腌制十分鐘就可以開吃了,非常的鮮嫩醇香。
二、醉蝦小技巧
1、做醉蝦一定要選擇鮮活的蝦,可以用海蝦或者河蝦,蝦不能太大,要大小均勻,這樣做出來才更好吃,蝦要洗干凈,要用高度白酒浸泡幾分鐘,這樣吃著也放心。
2、做醉蝦每個人調醉汁的方法都不一樣,也可以根據自己的喜好口味來調,姜蒜末一定要放,可以去除腥味和殺菌。
3、醉蝦雖然好吃,但是也不能多吃,做醉蝦一次不要做太多,做好的醉蝦最好是在半個小時之內吃完。
總結:醉蝦肉質鮮美,口感飽滿,鮮美醇香,鮮嫩爽滑,酒香味十足,真的是太好吃了,醉蝦的做法也是很簡單,每個人做醉蝦的方法也都不一樣,可以根據自己的喜好口味來調醉汁,醉蝦一定要用鮮活的蝦,喜歡吃醉蝦的都可以試試。
  
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